Jag fick det glädjande uppdraget från Visit Sweden att söka upp några dessa eldsjälar och sammanställa deras arbete i en artikel som uppdateras kontinuerligt under ett par veckor framöver. Syftet är att sprida goda exempel i branschen.

Arbetet har varit minst sagt inspirerande. Trots enorma utmaningar och med konkursen flåsande i nacken, har det dykt upp en hel drös med kloka projekt och samarbeten.

Vi rapporterade förra veckan om Restauranglabbet i Stockholm som omvandlar matsvinn till matlådor som doneras till sjukvårdspersonal.

Ett liknande projekt har Nordic Street Food dragit igång i Malmö och Lund. Privatpersoner och företag kan donera matlådor, vilket gynnar både vårdpersonalen och krögarna.    

I Hökarängen samordnar #kvarikvarteret hemleveranser av kaffe, fikabröd, juice och husmanskost från lokala företagare.

På Stadshotellet i Lidköping omvandlades de 67 hotellrummen till restaurangmiljöer, eller små pop up-restauranger för romantiserande middagsgäster.

Sveriges nya tvåstjärniga restaurang Aloë i Älvsjö auktionerade ut sig själva på Instagram till en privat middag. Enstjärniga Etoile gjorde detsamma på Tradera.

Görvälns slott körde fram en food truck på gårdsplanen som snabbt blev Slottstrucken, så att friluftsfolket kunde få fika utan att trängas inne i caféet.

Bokabord.se byggde på 72 timmar en funktion för att #HämtaHem mat från ett 40-tal restauranger. Och Malmö-gänget bakom Your Local Hero lanserade digitala presentkort på en rad restauranger i Malmö, Helsingborg och Köpenhamn. Fler städer tillkommer.

Och så vidare. Kraften är enorm i en bransch som vägrar lägga sig ner och dö. Vettiga stödpaket i kombination med krogkreativitet och vårt lojala stöd som konsumenter kan göra att det finns ett ljus i tunneln även efter krisen.

Läs hela listan hos Visit Sweden!

PS. Är du intresserad av mer inspiration och framtidsspaningar inom matområdet? Lyssna på mina samtal med några av våra främsta foodtech-experter i podcasten Heja Framtiden.