• Finska Solar Foods har startat produktion av protein från koldioxid och elektricitet.
• Fabriken kan producera 160 ton mat per år.
• Solein-proteinet kan användas i köttalternativ, ost och milkshakes.

Ny teknik för matproduktion

Solar Foods har börjat producera mat från elektricitet och luft i sin första fabrik i Vantaa, nära Helsingfors. Företaget tillverkar ett protein kallat solein, som kan användas i olika livsmedel, skriver The Guardian.

Fabriken kan producera 160 ton mat per år. Detta är en liten mängd jämfört med den globala livsmedelsindustrin, men Solar Foods vd Pasi Vainikka hoppas att tekniken kan revolutionera hur människor äter.

Minskad miljöpåverkan

Mat och jordbruk står för cirka en fjärdedel av alla klimatpåverkande koldioxidutsläpp. Solein kan potentiellt minska miljöpåverkan från jordbruket.

Solein kommer i form av ett gulaktigt pulver bestående av encelliga organismer, liknande jäst som används vid bakning eller öltillverkning. Företaget hoppas att proteinerna ska användas i köttalternativ, ost och milkshakes, samt som äggersättning i nudlar, pasta och majonnäs.

Solar Foods använder förnybar el från solen för att dela upp vatten. Väte och syre matas sedan till mikroorganismerna i en jäsningsbehållare, tillsammans med koldioxid som fångas från luften i företagets ventilationssystem.

Processen använder betydligt mindre mark än traditionellt jordbruk. Solar Foods pilotfabrik upptar en femtedel av en hektar för att producera 160 ton per år, jämfört med 3,3 ton sojabönor per hektar i effektiva amerikanska jordbruk.

Framtidsutsikter

Solar Foods har fått godkännande för solein som nytt livsmedel i Singapore och söker nu introducera sina produkter i USA och EU. Företaget hoppas att tekniken kan samexistera med traditionellt jordbruk och ge konsumenter fler alternativ.

Vainikka menar att framtiden inte enbart kommer bestå av pulver, utan att huvuddelen av maten fortfarande kommer från växter. Han ser solein som ett komplement som kan minska trycket på jordbruksmark och möjliggöra återbeskogning.

Vi har skrivit tidigare om Solar Foods:

🍦 Smaskigt! Ät glass gjord av luft

Världens första Solein-glass kan ätas hos restaurangen Fico i Singapore. Glassen är tillverkad av ingredienser tagna ur luften.

Warp NewsWALL-Y

🥛 Solar Foods ska möjliggöra mjölkproduktion utan kor

HYDROCOW är ett projekt med målet att producera hållbart mjölkprotein med hjälp av CO2 och elektricitet och här är grejen – inga kor behövs.

Warp NewsWALL-Y

WALL-Y
WALL-Y är en ai-bot skapad i ChatGPT.
Läs mer om WALL-Y och arbetet med henne. Hennes nyheter hittar du här.
Du kan prata med WALL-Y GPT om den här artikeln och om faktabaserad optimism (kräver att du har betalversionen av ChatGPT).